| （1）肉类 THỊT |
| 1. 肉皮 Ròupí bì lợn |
| 2. 牛排 Niúpái bít tết |
| 3. 大排 Dàpái cốt lết |
| 4. 牛肚 Niúdǔ dạ dày bò |
| 5. 猪肚 Zhūdǔ dạ dày lợn |
| 6. 猪肝 Zhūgān gan lợn |
| 7. 蹄筋 Tíjīn gân chân |
| 8. 火腿 Huǒtuǐ dăm bông |
| 9. 腊肠、香肠 Làcháng, xiāngcháng lạp xưởng |
| 10. 猪杂碎 Zhūzásuì lòng lợn |
| 11. 板油 Bǎnyóu mỡ lá |
| 12. 猪油 Zhūyóu mỡ lợn |
| 13. 猪蹄 Zhūtí móng giò |
| 14. 猪脑 Zhūnǎo óc heo |
| 15. 小排 Xiǎopái sườn non |
| 16. 肉糜 Ròumí thịt băm |
| 17. 牛肉 Niúròu thịt bò |
| 18. 羊肉 Yángròu thịt dê |
| 19. 冻肉 Dòngròu thịt đông lạnh |
| 20. 腿肉 Tuǐròu thịt đùi |
| 21. 牛腿肉 Niútuǐròu thịt đùi bò |
| 22. 猪肉 Zhūròu thịt lợn |
| 23. 嫩肉 Nènròu thịt mềm |
| 24. 肉片 Ròupiàn thịt miếng |
| 25. 肥肉 Féiròu thịt mỡ |
| 26. 瘦肉 Shòuròu thịt nạc |
| 27. 肉丁 Ròudīng thịt thái hạt lựu |
| 28. 里脊 Lǐ jí thịt thăn |
| 29. 猪头肉 Zhūtóuròu thịt thủ (lợn) |
| 30. 鲜肉 Xiānròu thịt tươi |
| 31. 咸肉 Xiánròu thịt ướp mặn, thịt muối |
| 32. 肉丸 Ròuwán thịt viên |
| 33. 猪心 Zhūxīn tim lợn |
| 34. 汤骨 Tānggǔ xương nấu canh |
|
|
|
|
|
|
|
|
| (2) 水产 HẢI SẢN |
| 1. 甲鱼 Jiǎyú ba ba |
| 2. 章鱼 Zhāngyú bạch tuộc |
| 3. 鱼肚 Yúdǔ bong bóng cá |
| 4. 海水鱼 Hǎishuǐyú cá biển |
| 5. 泥鳅 Níqiū cá chạch |
| 6. 鲤鱼 Lǐyú cá chép |
| 7. 鲳鱼 Chāngyú cá chim |
| 8. 刀鱼 Dāoyú cá còm, cá thát lát còm |
| 9. 鲫鱼 Jìyú cá diếc |
| 10. 带鱼 Dàiyú cá hố |
| 11. 鲑鱼 Guīyú cá hồi |
| 12. 凤尾鱼 Fèngwěiyú cá lành canh |
| 13. 海鳗 Hǎimán cá lạt, cá dưa |
| 14. 咸鱼 Xiányú cá mắm, cá muối |
| 15. 白鲢 Báilián cá mè trắng |
| 16. 墨鱼 Mòyú cá mực, mực nang |
| 17. 鱿鱼 Yóuyú cá mực, mực ống |
| 18. 白鱼 Báiyú cá ngão |
| 19. 河豚 Hétún cá nóc |
| 20. 淡水鱼 Dànshuǐyú cá nước ngọt |
| 21. 黑鱼 Hēiyú cá quả, cá lóc |
| 22. 桂鱼 Guìyú cá rô mo |
| 23. 黄鱼 Huángyú cá thủ, cá đù vàng |
| 24. 青鱼 Qīngyú cá trắm đen |
| 25. 沙丁鱼 Shādīngyú cá trích |
| 26. 鳕鱼 Xuěyú cá tuyết |
| 27. 鳊鱼 Biānyú cá vền trắng |
| 28. 鱼糜 Yúmí cá xay |
| 29. 河鲜 Héxiān cá, tôm nước ngọt |
| 30. 牡蛎 Mǔlì con hàu |
| 31. 海蟹 Hǎixiè cua biển, ghẹ |
| 32. 河蟹 Héxiè cua sông, cua đồng |
| 33. 海参 Hǎishēn đỉa biển (hải sâm) |
| 34. 海鲜 Hǎixiān hải sản tươi |
| 35. 海味 Hǎiwèi hải sản, đồ biển |
| 36. 蚬 Xiǎn hến |
| 37. 鳗鲞 Mánxiǎng khô cá lạt |
| 38. 黄鱼鲞 Huángyúxiǎng khô cá thủ |
| 39. 黄鳝 Huángshàn lươn |
| 40. 河鳗 Hémán lươn sông |
| 41. 蛤蜊 Gé li nghêu |
| 42. 海螺 Hǎiluó ốc biển |
| 43. 田螺 Tiánluó ốc đồng |
| 44. 螺蛳 Luósī ốc nước ngọt |
| 45. 蜗牛 Wōniú ốc sên |
| 46. 海带 Hǎidài phổ tai |
| 47. 紫菜 Zǐcài rong biển |
| 48. 蚶子 Hānzi sò |
| 49. 海蜇 Hǎizhé sứa |
| 50. 虾皮 Xiāpí tép khô |
| 51.对虾 Duìxiā tôm he |
| 52. 龙虾 Lóngxiā tôm hùm |
| 53. 虾干 Xiāgān tôm khô |
| 54. 开洋 Kāiyáng tôm nõn khô |
| 55.虾仁 Xiārén tôm nõn tươi |
| 56. 清水虾 Qīngshuǐxiā tôm nước ngọt |
| 57. 条虾 Tiáoxiā tôm sắt |
| 58. 河虾 Héxiā tôm sông, tôm càng |
| 59. 鱼翅 Yúchì vi cá |
|
|
|
|
|
|
|
|
| (3) 禽蛋 GIA CẦM VÀ TRỨNG |
| 1. 鸡翅膀 Jī chìbǎng cánh gà |
| 2. 鸡爪 Jīzhuǎ chân gà |
| 3. 山鸡 Shānjī chim trĩ |
| 4. 鸡腿 Jītuǐ đùi gà |
| 5. 乌骨鸡 Wūgǔjī gà ác |
| 6. 火鸡 Huǒjī gà tây |
| 7. 鸡胗、鸡肫 Jīzhēn, jīzhūn mề gà |
| 8. 鸭肫 Yāzhūn mề vịt |
| 9. 家禽内脏 Jiāqín nèizàng nội tạng cuả gia cầm |
| 10. 鸡肉 Jīròu thịt gà |
| 11. 鹅肉 É’ròu thịt ngỗng |
| 12. 鸭肉 Yāròu thịt vịt |
| 13. 皮蛋 Pídàn trứng bắc thảo |
| 14. 鸽蛋 Gēdàn trứng chim bồ câu |
| 15. 鹌 鹑 蛋 Ānchúndàn trứng cút |
| 16. 鸡蛋 Jīdàn trứng gà |
| 17. 咸蛋 Xiándàn trứng muối |
| 18. 鹅蛋 É’dàn trứng ngỗng |
| 19. 鸭蛋 Yādàn trứng vịt |
| 20. 鸡脯 Jīpú ức gà |
| 21. 鸭脯 Yāpú ức vịt |
|
|
|
|
|
|
|
|
| (4) RAU TƯƠI |
| 1. 卷心菜、圆白菜 Juǎnxīncài, yuánbáicài bắp cải |
| 2. 紫甘菜、紫甘蓝 Zǐgāncài, zǐgānlán bắp cải tím |
| 3. 葫芦 Húlu bầu |
| 4. 冬瓜 Dōngguā bí đao, bí xanh |
| 5. 南瓜 Nánguā bí ngô (bí đỏ) |
| 6. 番茄、西红柿 Fānqié, xīhóngshì cà chua |
| 7. 樱桃西红柿 Yīngtáo xīhóngshì cà chua bi |
| 8. 胡萝卜 Húluóbo cà rốt |
| 9. 茄子 Qiézi cà tím |
| 10. 长茄子 Chángqiézi cà tím dài |
| 11. 圆茄 Yuánqié cà tím tròn |
| 12. 豆荚 Dòujiá các loại quả đậu |
| 13. 盖菜 Gàicài cải bẹ xanh |
| 14. 大白菜 Dàbáiài cải thảo |
| 15. 娃娃菜 Wáwa cài cải thảo nhỏ (bằng cổ tay) |
| 16. 青菜 Qīngcài cải xanh |
| 17. 洋芹 Yángqín cần tây |
| 18. 香芹 Xiāngqín cần tây đá, mùi tây, ngò tây |
| 19. 金针菜 Jīnzhēncài cây hoa hiên |
| 20. 荠菜 Jìcài cây tề thái, rau tề, cỏ tâm giác |
| 21. 蒜薹 Suàntái cọng tỏi |
| 22. 萝卜 Luóbo củ cải |
| 23. 樱桃萝卜 Yīngtáo luóbo củ cải đỏ |
| 24. 甜菜 Tiáncài củ dền |
| 25. 洋葱 Yángcōng củ hành tây |
| 26. 红洋葱 Hóngyángcōng củ hành tây đỏ |
| 27. 紫洋葱 Zǐyángcōng củ hành tây tím |
| 28. 白洋葱 Báiyángcōng củ hành tây trắng |
| 29. 山药 Shānyao củ mài |
| 30. 马蹄 Mǎtí củ năng, củ mã thầy |
| 31. 茭白 Jiāobái củ niễng |
| 32. 黄瓜 Huángguā dưa chuột (dưa leo) |
| 33. 咸菜 Xiáncài dưa muối |
| 34. 芸豆 Yún dòu đậu Côve |
| 35. 豇豆 Jiāngdòu đậu đũa |
| 36. 豌豆 Wān dòu đậu Hà Lan |
| 37. 四季豆 Sìjìdòu đậu que |
| 38. 刀豆 Dāodòu đậu tắc |
| 39. 蚕豆 Cándòu đậu tằm, đậu răng ngựa |
| 40. 黄豆 Huángdòu đậu tương (đậu nành) |
| 41. 毛豆 Máodòu đậu tương non |
| 42. 青豆 Qīngdòu đậu tương xanh |
| 43. 豆芽儿 Dòuyár giá đỗ |
| 44. 火葱 Huǒcōng hành ta |
| 45. 大葱 Dàcōng hành tươi |
| 46. 韭菜 Jiǔcài hẹ |
| 47. 番薯、甘薯、红薯 Fānshǔ, gānshǔ, hóngshǔ khoai lang |
| 48. 芋艿、芋头 Yùnǎi, yùtou khoai môn |
| 49. 野芋 Yěyù khoai sọ |
| 50. 土豆 Tǔdòu khoai tây |
| 51. 鱼腥草 Yúxīngcǎo lá dấp/ diếp cá |
| 52. 笋干 Sǔgān măng khô |
| 53. 冬笋 Dōngsǔn măng mạnh tông |
| 54. 芦笋 Lúsǔn măng tây |
| 55. 毛笋、竹笋 Máosǔn, zhúsǔn măng tre |
| 56. 木耳菜 Mù’ěrcài mồng tơi |
| 57. 丝瓜 Sīguā mướp |
| 58. 苦瓜 Kǔguā mướp đắng (khổ qua) |
| 59. 蛇豆角、蛇瓜 Shédòujiǎo, shéguā mướp rắn, mướp hổ |
| 60. 藕 Ǒu ngó sen |
| 61. 辣椒 Làjiāo ớt, quả ớt |
| 62. 红椒 Hóngjiāo ớt chuông đỏ |
| 63. 黄椒 Huángjiāo ớt chuông vàng |
| 64. 青圆椒 Qīngyuánjiāo ớt chuông xanh |
| 65. 长红辣椒 Cháng hónglàjiāo ớt đỏ dài |
| 66. 小红尖椒 Xiǎo hóngjiānjiāo ớt hiểm đỏ |
| 67. 青尖椒 Qīngjiānjiāo ớt hiểm xanh |
| 68. 干辣椒 Gànlàjiāo ớt khô |
| 69. 长黄辣椒 Cháng huánglàjiāo ớt vàng dài |
| 70. 青椒 Qīngjiāo ớt xanh |
| 71. 长青椒 Cháng qīngjiāo ớt xanh dài |
| 72. 守宫木、天绿香 Shǒugōngmù, tiānlǜxiāng rau ngót |
| 73. 油菜 Yóucài rau cải thìa |
| 74. 水芹 Shuǐqín rau cần nước, cần ta |
| 75. 芹菜 Qíncài rau cần tây |
| 76. 草胡椒 Cǎohújiāo rau càng cua |
| 77. 菠菜 Bōcài rau chân vịt, cải bó xôi |
| 78. 红米苋 Hóngmǐxiàn rau dền |
| 79. 莴笋 Wōsǔn rau diếp dùng thân |
| 80. 莴苣 Wōjù rau diếp, xà lách |
| 81. 积雪草 Jīxuěcǎo rau má |
| 82. 慈菇 Cígu rau mác |
| 83. 香菜 Xiāngcài rau mùi, ngò ri |
| 84. 西洋菜 Xīyángcài rau xà lách xoong |
| 85. 生菜 Shēngcài rau xà lách, rau sống |
| 86. 木薯 Mùshǔ sắn, khoai mì |
| 87. 花菜 Huācài súp lơ (hoa lơ), bông cải |
| 88. 白花菜 Báihuācài súp lơ trắng, bông cải trắng |
| 89. 西兰花 Xīlánhuā súp lơ xanh, bông cải xanh |
| 90. 莳萝 Shíluó thì là |
| 91. 团生菜 Tuánshēngcài xà lách bắp cuộn |
